不同婚宴,菜单定制也不同。
分类: 新娘课堂 来源:转载 2014-08-28发布



定制婚宴菜品的要求:


一、看口味:重口味、红烧的、白灼的、放汤的,多重口味融合,同时每桌可有四分之一的菜式放辣。


二、看分量:首先应当把10人一桌的分量调整到11~12人的量。另外,适当增加点心的数量,一道甜点加一道咸点,能让宾客产生饱足感。


三、看品种:鸡、鸭、鱼、虾是必不可少的菜肴,每桌上需搭配适当澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等海鲜方显婚宴的档次。



酒店婚宴菜单特点:


一、巧设菜单


由于酒店有丰富的婚宴操作经验,在菜单设计上,品种丰富,涉及广泛,家禽,海鲜,蔬菜,点心按比例搭配,所选菜肴均富有喜庆内涵,营造出结婚欢乐的气息。


二、注重品质


星级酒店食材的选择非常上乘,菜品原料以新鲜、健康为唯一标准。同时,酒店对菜肴制作过程有完整的操作流程,对后期造型摆盆也有规定讲究,细节成就品质的完美。


三、特色西点


全进口的材料,纯正西式的做法,星级酒店的西点一直为食客所赞叹。因此你可在婚礼当日选择此项特色服务,让宾客在仪式前的等待中填下独自,一品精致的点心。


四、精华菜系


酒店婚宴以沪粤菜为主,集各菜系精华,尽量满足大众口味,估计到各年龄宾客,口味不过分浓重,辛辣,注重食材自身的品质。宴席上的鲍鱼,龙虾,更令宾客备感尊贵。


餐厅婚宴菜单特点:


一、独树一帜,招牌名菜主打


选择餐厅具备三婚礼,看中的就是菜系有特色。尤其是很多餐厅都有自己独门的看家私房菜。而一些地方菜系餐厅,更是会根据婚宴的特殊性,对菜品进行口感改良。


二、厨师把关


餐厅的婚宴菜肴往往都有固定的厨师烧固定的菜肴,哪怕是20桌,每桌同样的菜都由同一个师傅来做。这样最大程度地保证了每个菜肴口感的稳定性。


三、西式自助


很多精致的个性餐厅非常适合举行西式自助婚礼。西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品。有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。